Et gældsbrev er et dokument, hvori der indgås en aftale mellem en låntager og en långiver. Et gældsbrev fungerer som en sikkerhed og et bevis for, at der er indgået en aftale mellem parterne om at låne penge. I gældsbrevet indskrives bl.a. lånets størrelse, hvornår og hvordan lånet skal tilbagebetales, hvorvidt der skal betales renter osv.